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Artischocke

Die Artischocke ist eine Nutzpflanze aus dem Mittelmeerraum mit einer langen Tradition. Sie ist ein sehr geschätztes Gemüse und enthält wertvolle Nährstoffe, die zurzeit in aller Munde sind. Der Geschmack kann als feinherb bis zartbitter bezeichnet werden.

In Indien ist Curcuma ein heiliges Gewürz, das bereits seit Jahrtausenden verwendet wird. In Europa kennt man Curcuma allerdings vor allem als Bestandteil von Curry. Curcuma ist hellgelb und verleiht dem Curry seine charakteristische gelbe Farbe, weswegen sie bei uns auch als Gelbwurzel bezeichnet wird.

Olivenöl ist in der gesunden Küche weit verbreitet. Das in den Kapseln von Doppelherz eingesetzte Olivenöl ist nativ und kaltgepresst. Es enthält die einfach ungesättigten Omega-9-Fettsäuren.

Die Kapseln von Doppelherz enthalten natürliche Extrakte aus Artischocke und Curcuma sowie wertvolles Olivenöl.

Artischocke – bitter ist gesund

Die Artischocke zählt zur Familie der Korbblütler und wird überwiegend im mäßig-warmen Klima des Mittelmeerraums angebaut. Hauptsächlich wird die Artischocke als Gemüse wegen der essbaren Blütenköpfe angebaut. Dabei gelten besonders die Artischockenherzen aufgrund ihrer wertvollen Nährstoffe als beliebte Delikatesse.
Die enthaltenen bioaktiven Bitterstoffe verleihen der Artischocke einen feinherben, angenehm bitteren Geschmack.

Schon im alten Rom wurde das Gemüse als gut bekömmliches Hausmittel geschätzt, das allerdings nur den wohlhabenden Bürgern vorbehalten war. So standen Artischocken häufig nach den berühmt-berüchtigten Ess- und Trinkgelagen auf dem Speiseplan.

Auch bei uns sind Artischocken – ob in Öl eingelegt oder frisch serviert – aufgrund ihrer anregenden Bitterstoffe aus einer gesunden Küche nicht mehr wegzudenken. Häufig sind die kalorienarmen Artischocken in Nudelgerichten, Salaten oder Risotto zu finden.