Vollkorn-Tagliatelle mit Lammfilet

Zutaten für 2 Portionen

2 Lammfilet
1 Bund Suppengrün
1 Fenchelknolle
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
200 g Vollkorn-Tagliatelle
3 Stiele Petersilie
1 Prise alz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 scharfe rote Chillischote

Zubereitung

1. Suppengrün putzen, schälen und klein schneiden. Fenchel putzen, vierteln, entstrunken und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken, Chilli hacken. 2. Vorbereitete Zutaten in 1 EL Öl andünsten, mit etwas Wasser ablöschen, zugedeckt 10 Minuten garen. Salzen und pfeffern. 3. Tagliatelle in Salzwasser garen. Filet abtupfen, würzen. Im übrigen Öl unter wenden circa 5 Minuten braten. In Scheiben schneiden. Nudeln mit Filet und Gemüse anrichten. Petersilie hacken und darüber streuen. Guten Appetit!

Enthaltene Nährstoffe

Folsäure Vitamin D Magnesium Zink