Rinderfilet mit Pak Choi

Zutaten für 4 Portionen

400 g Rinderfilet
5 EL Sojasauce
2 Frühlingszwiebeln
2 Möhren
300 g Pak Choi oder Mangold
1 Ingwer (haselnussgroß)
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Sake oder Weißwein
150 ml Kokosmilch
1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Filet in feine Scheiben schneiden und 30 Minuten in der Sojasauce marinieren. 2. Gemüse putzen, klein schneiden. Ingwer schälen und hacken. Öl im Wok erhitzen. Filet abtupfen und im heißen Fett 2 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen. 3. Gemüse in den Wok geben und unter Rühren circa 5 Minuten bissfest braten. Fleisch zufügen und mit Brühe, Sake und Kokosmilch ablöschen, einmal aufkochen. Alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Dazu passt Reis.

Enthaltene Nährstoffe

Vitamin C Vitamin B Folsäure Vitamin A Lutein