Herzhaftes Lammfilet mit Austernpilze

Zutaten für 4 Portionen

• 800 g Süßkartoffeln
• 600 g Austernpilze
• 8 Lammfilets
• 3 EL Olivenöl
• 3 Schalotten
• 150 ml Brühe
• 1 EL Sherry
• 100 g Saure Sahne
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Sesam
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz und Pfeffer