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Gedeckter Tisch mit Speisen | Doppelherz

Kategorien: Przepisy , Alle vegetarischen Rezepte , Suppen

Inhaltsstoffe: Calcium , Kalium , Vitamin D , Vitamin B , Vitamin C , Biotin , Eisen , Magnesium , Silicium , Vitamin A

Zubereitungsdauer: ca. 40 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

800gKarotten (geschält und gewürfelt)
300gKartoffeln (geschält und gewürfelt)
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Daumengroßes Ingwerstück (frisch gerieben)
1lGemüsebrühe
1DoseKokosmilch (400 ml)
  Limettensaft
  Ahornsirup
  kandierter Ingwer
  Salz, Pfeffer
Exotisches Möhren-Ingwer-Süppchen

Zubereitung

Zwiebeln fein hacken und in Butter anschwitzen. Dann die feingewürfelten Karotten und die ebenfalls in feine Stücke geschnittenen Kartoffelwürfel dazugeben und mit Portwein und der Gemüsebrühe ablöschen.

Den Ingwer dazugeben, alles weichkochen, pürieren und abschließend mit Kokosmilch, Ahornsirup, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Besonders lecker schmeckt die Suppe, wenn man beim Servieren noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl dazugibt.

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