Eierkuchen

Hacken Sie das Bund Petersilie und verquirlen Sie die Eier. Geben Sie die gehackte Petersilie zu der Eiermasse hinzu. Schmecken Sie mit Salz ab.  Erhitzen Sie danach das Öl in einer Pfanne und geben Sie die Eiermasse hinein. Nun warten Sie, bis die Zutaten langsam backen. Sie können Eierkuchen als Mittagessen oder kalt auf einem Butterbrot genießen. Variation: Beim Mittagessen können noch zusätzlich Paprika, Erbsen und Möhren mit eingerührt werden. Oder verändern Sie die Würze mit Pfeffer oder Chili. Guten Appetit!