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Bunter Fitnesssalat (vegetarisch)

Bunter Fitnesssalat (vegetarisch)

Zutaten für 5 Portionen

  • 1 Eisbergsalat
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Salatgurke, je nach Größe
  • 2 mittlere Möhren
  • 100 g Champignons
  • 4 EL Sonnenblumenkerne
  • 3 EL Aceto Balsamico di Moderna Crema mit Orangengeschmack
  • 2 EL dunkler Balsamicoessig
  • 1 kleine Zwiebel
  • 5 EL Olivenöl
  • 100 g Feta
  • 3 Tomaten

Zubereitung

Salat, Gemüse, Kräuter und Pilze putzen, waschen und trocknen. Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zerteilen. Gemüse, Pilze und Feta in Scheiben bzw. kleine Stücke schneiden, Zwiebel fein würfeln. Champignons kurz in etwas Olivenöl anbraten. Sonnenblumenkerne ohne eine weitere Zugabe in einem Pfännchen anbräunen. Salatdressig aus der fein gewürfelten Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zucker(Menge nach eigenem Geschmack abschmecken), Essig und Öl, evtl. etwas Wasser herstellen und den Salat mit dem Gemüse und den Gartenkräutern, den Champignons und dem Feta mischen. Zuletzt die gerösteten Sonnenblumenkerne hinzufügen und unterheben. Wer keine Pilze oder Feta mag, kann diese weglassen, denn der Salat schmeckt auch ohne diese Zutaten lecker. Dieser Salat ist bei jeder Frau ein Renner und immer als erstes aufgegessen. Die Mengenangabe ist als Hauptgericht mit Baguette gedacht und nicht als Beilagensalat.
Enthaltene Nährstoffe
Vitamin C Beta-Carotin Vitamin E Folsäure Vitamin D Biotin Magnesium