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Frische Beeren auf Holzuntergrund
Nudelgericht auf Teller

In Vollkornnudeln sind die jetzt so wichtigen Ballaststoffe in großer Zahl enthalten. Rucola liefert viel Eisen, das besonders gut durch zusätzliches Vitamin C aufgenommen wird. Genießen Sie also ein Glas frisch gepressten Orangensaft zu Ihrer Mahlzeit!

Zutaten für 2 Personen

MengeZutat
1 BundRucola, gewaschen
1Knoblauchzehe, geschält
8 ELOlivenöl
75 ggeröstete Walnusskerne
100 gParmesan
200 gVollkornnudeln
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Nudeln in eine hohe Schüssel geben und mit dem Zauberstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Vollkornnudeln bissfest kochen und im Anschluss mit dem Pesto vermischen.

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