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Gesunde Rezepte

Krabben Risotto

Kategorien: Hauptgerichte , Fleischgerichte

Inhaltsstoffe: Folsäure , Jod , Selen , Vitamin E , Vitamin K

Zubereitungsdauer: ca. 60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

 

 

200 g Zwiebeln
3 EL Rapsöl
300 g Risotto-Reis
1 Liter klare Brühe
1   Zitrone, unbehandelt
250 g Tiefseekrabben (tiefgefroren)
300 g Erbsen (tiefgefroren)
1 Bund Dill
    Salz, Pfeffer, Safran
Krabben Risotto

Zubereitung

1. Zwiebeln würfeln, Öl erhitzen. Zwiebeln und Reis andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen.

2. So viel heiße Brühe angießen, dass der Reis gerade bedeckt ist. Köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.

3. Erneut heiße Brühe angießen und wie vorher verfahren. Immer gut umrühren. Nach ca. 17-20 Minuten Garzeit sollte das Risotto cremig sein und der Reis noch etwas Biss haben.

4. Zitronen waschen und in Spalten schneiden. Krabben, Erbsen und Zitrone die letzten 10 Minuten zum Reis geben. Dill unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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